在种蛋孵化期间定时翻转蛋的放置位置，对胚胎正常生长发育有利。

(1)为什么翻蛋

黄因密度比蛋白低，它会自稀蛋白中上浮，而胚胎密度又比蛋黄轻，所以胚胎一般都处于蛋的上面部位。如果长时间处于同一个位置不动，蛋黄就会同外层的浓蛋白接触，时间长就会发生粘连，造成胚胎死亡。通过翻蛋可以改变胚胎位置，防止粘连。

翻蛋还可以使胚胎各部位受热均匀。通过翻蛋改变胚蛋的位置，起到一定的温度调控作用，可以使胚蛋的各个部位均匀受热，促进胚胎的正常发育，提高孵化率和雏鸭品质。

(2)如何翻蛋在孵化过程中， 因胚胎密度小，其发育位置会是靠近蛋内最高位置，并将头部靠近气室，可以通过大头高于小头的方式完成此过程。如果蛋的小头位置高于大头，就会出现很多胚胎头部位于蛋小头部位发育，在出雏破壳前，其喙部无法进人气室进行肺呼吸，所以翻蛋也需要遵循此规律。

传统孵化都是采用人工翻蛋，在种蛋摆放时一般采用平放、大头向上立放或者斜立放。通过翻蛋改变蛋的摆放位置，昼夜需要翻蛋4次以上，每次翻蛋要轻、快、稳，短时间内完成，确保胚胎温度的稳定。

立体式自动孵化机自带翻蛋装置，在蛋上盘时大头向上或者略倾斜放置，沿蛋的长轴前后或左右倾斜完成翻蛋过程。在孵化过程中，只要将机器设定好翻蛋的时间间隔和角度即可。鸭蛋孵化每2小时翻蛋1次，到移盘后停止翻蛋。翻蛋的角度应大于459，一般控制在90。翻蛋角度大，翻蛋次数可以适当少些；翻蛋角度小，翻蛋次数需要多一些。

凉蛋是指鸭种蛋孵化一定时间后 ，蛋中脂肪代谢增强会产生大量余热，导致蛋内温度急剧上升，容易导致胚胎温度过高，也加大了对氧气的需要量。由于蛋表面积相对较小，散热能力差，这就需要通过凉蛋将蛋内温度降至正常的孵化温度，然后再继续孵化。通过凉蛋还可以完成孵化机内外空气的快速更换，刺激胚胎发育，一定范围内可以提高种蛋的孵化率。

凉蛋时间从人孵后15天开始，每天上、下午各进行一次。凉蛋常用的方法有机器内凉蛋和机器外凉蛋。机器内凉蛋是将孵化机加热电源关闭，打开机门，通过通风换气，将蛋表面温度降至30~33C，然后重新关闭机门继续孵化。该法操作方便，一般用于孵化机外界环境温度偏低的情况。机器外凉蛋是将整个蛋车从孵化机中拉出，利用外界温度比机器内温度低的原理进行自然凉蛋，也可以通过喷洒25C左右的温水降温。当蛋温略低于眼皮温度时(30~33C)，再将蛋车推回孵化机内，继续进行孵化。此方法操作相对繁琐，而且在移动蛋车时会造成蛋的破损。机器外凉蛋一般用于外界环境温度过高，通过机器内凉蛋达不到效果的情况。凉蛋的时间一般为20~30分钟，具体应根据孵化机外部环境温度和胚胎发育的情况来确定。如果是刚开始凉蛋、外界环境温度偏低，可缩短凉蛋时间。返回搜狐，查看更多