猪皮是一种常见的食材，含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、补充营养等好处，但是由于其胆固醇、脂肪含量较高，如果食用方式不当，也可能会危害健康。

1、好处

美容养颜：猪皮富含胶原蛋白，是构成皮肤内弹性物质的重要原料，适当食用猪皮，可以使皮肤变得更加富有弹性、红润、白皙，具有美容养颜的功效。补充营养：猪皮蛋白质含量较高，同时还含有脂肪、碳水化合物等多种营养成分，可为人体提供丰富的营养补充。强壮筋骨：猪皮中的胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，有助于促进毛发、指甲和筋骨的生长，具有护发和强壮筋骨的作用。清热利咽：猪皮味甘，性凉，具有滋阴补虚、清热利咽的功效，对于改善体质、缓解咽喉不适等有一定的帮助。预防贫血：猪皮富含一定量的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，适当摄入有助于预防和纠正缺铁性贫血。缓解视力疲劳：猪皮富含维生素A，对视力发育有一定的好处，有助于改善夜盲症和缓解视力疲劳。2、坏处

胆固醇含量高：猪皮中的胆固醇含量较高，过量摄入可能导致血液中的胆固醇水平升高，增加高脂血症的发病率，进而可能诱发高血压、心脑血管疾病等。脂肪含量高：猪皮中含有一定的脂肪，长期大量摄入容易增加肥胖风险，影响美观，还可能增加心脑血管疾病的发病几率。不易消化：猪皮相对较难消化，一次性过量摄入可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心等症状。慎用人群：对于心脏病、脂肪肝、高血压、高血脂、胆囊炎等疾病的患者，以及正在减肥的人群，应尽量避免或减少猪皮的摄入，以免加重病情或影响减肥效果。因此，在食用猪皮时，应根据个人情况适量摄入，食用前确保猪皮彻底清洗并烹饪至安全温度，以避免食物中毒。