防治碘缺乏病日|碘为什么要加在盐里?常吃加碘盐会导致甲状腺结节吗?
(一)浙江全省均为碘缺乏地区
浙江省疾病预防控制中心对全省1362个乡镇开展的居民生活饮用水水碘含量调查调显示,全省居民生活饮用水碘中位数为2.10 μg/L,以行政村为单位,居民饮用水水碘中位数均在40 μg/L以下(碘缺乏病地区划定标准),进一步证实了浙江省均属于碘缺乏地区。因自然环境缺碘无法改变,碘缺乏风险将持续存在。
(二)盐碘依然是浙江省居民碘摄入的主要来源
全省居民膳食碘摄入量调查显示,浙江省居民碘摄入70%以上来源于碘盐,仅不足20%来源于海产品。上述调查结果表明:盐碘是膳食碘的最主要来源。
甲状腺结节增多,其实跟碘盐没关系
在中国补碘相关研究表明,碘充足和碘过量地区,甲状腺结节检出率分别是 21.8% 和 20.7%,并无差异,没有看到多补碘增加甲状腺结节的情况。
甲状腺结节高发的主要原因,不是碘吃得太多,而是检查的进步和普及,让原本没发现的结节被看到了。
如果一定要找到原因,结节更明显的相关因素是颈部辐射史、吸烟、饮酒、肥胖、胰岛素样生长因子等。
除了少数甲状腺癌,和少数影响内分泌功能的结节性毒性甲状腺肿,剩下那些可能让你复查的甲状腺结节都是完全不危险的良性甲状腺结节。
发现良性甲状腺结节不会对健康,也不应该对生活产生任何影响。
碘盐,该吃就吃不用慌。
怎么科学补碘?
碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质,很容易挥发,所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应注意:
①购买正规商店出售的、贴有碘盐标志的碘盐;
②不要存放时间过长,要随吃随买;
③装入有盖的容器,存放在阴凉、避光、干燥的地方;
④炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果好;
⑤不要用油炒碘盐。
按照中国《食用盐碘含量》标准,食盐强化碘量为25 mg/kg,碘的烹调损失率20%,每日食盐摄入量5g计算,可摄入碘约100 μg,基本达到成年人推荐量。
特殊人群补碘
妊娠妇女
满足自身的需要,还有胎儿的生长发育,对胎儿正常脑发育影响重大!
加碘食盐
含碘丰富的海产食物
哺乳妇女
满足自身需要,还包括碘从乳汁中的消耗量,即供应婴幼儿的需要量。
加碘食盐
含碘丰富的海产食物
婴幼儿
出生后至 36 月龄内是生长发育的关键期,需要更多的甲状腺激素促进体格生长及神经系统发育。
0~6月龄婴儿,母亲中获取;
7~12月龄婴儿辅食中获得部分碘;
13~24月龄幼儿开始尝试成人食物,也会摄入少量的加碘食盐,可获得一定量的碘。
儿童和青少年
加碘食盐
总之,大家不用因为碘盐而焦虑,普通家庭可以安心购买和使用碘盐。
快看看你和家人的盐,买对了没。
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